Frys ned igen og vent med at lave chokoladen, til isen og hindbærsyltetøjet er frosset ned. Resultatet her er samme opskrift, men tilsat et lag med frisk hindbærcreme, der giver en frisk og sommerlig smag til isen
Og det er altså ikke lige tunge chokoladekager, der kalder allermest på mig for tiden – nej, jeg føler meget mere for denne her iskolde parfait-iskage med frosne bær og chokoladesauce på toppen
Enten blendes det hele sammen i en blender, eller foodprocessor (undlad den hakket chokolade) eller også mosses bananerne og piskes sammen med æg og de øvrige ingredienser
Jeg har lavet nogle rutiskke snørkler på et stykke bagepapir, men der kan fx også bruges grove flager lavet med en skarp kniv eller en kartoffelskræller
Tjek hele tiden med termometer og rør jævnligt i chokoladen. Dette er opskriften på en virkelig lækker og smagfuld bryllupskage – med ikke alt for mange elementer
Kom nøddebunden tilbage i formen. Start medmælkechokoladeganache. medium. Mælkechokoladeganache. Varm fløden op til lige under kogepunktet og hæld den dernæst ned til chokoladen i en tynd stråle, mens du konstant laver små cirkulære bevægelser med en dejskraber i bunden af skålen
Fyldet på nøddebunden kan godt varieres, så den fx smøres med vaniljeis i stedet for flødeskum. Lav nøddebunden i forvejen fx om formiddagen og læg først flødeskummet over bunden lige inden servering
Fordel moussen på nøddebunden, pynt med hindbær og frysetørrede hindbær. Pisk æggeblommerne hvide med sukkeret og hæld forsigtigt den smeltede chokolade i, mens du pisker videre
Fordel det udover den afkølede tærte, og pynt den med friske blåbær og hakket chokolade. Der er “blåbærtema” på bloggen, og denne gang har jeg forsøgt mig med en sundere udgave af blåbærtærte